Het is een beetje vreemde combinatie, maar wie hem eenmaal heeft geproefd, begrijpt waarom dit drankje sinds de jaren ’90 van de vorige eeuw een vaste plek heeft veroverd in de moderne cocktailcultuur.
Historie
De Breakfast Martini werd in 1996 gecreëerd door Salvatore Calabrese, destijds werkzaam in de Library Bar van het Lanesborough Hotel in Londen (Engeland). Volgens Calabrese begon het allemaal met een eenvoudig ontbijt: zijn vrouw drong erop aan dat hij naast zijn espresso ook een toast met marmelade zou eten. Ze vond hem er kennelijk wat ondervoed uitzien. De bittere smaak van de marmelade zette hem echter aan het denken.
Hij nam de pot sinaasappelmarmelade mee naar zijn werk en begon ermee te experimenteren. De combinatie van gin, Cointreau, citroensap en een lepel sinaasappelmarmelade bleek verrassend smaakvol. Het is een cocktailglas vol citrussmaken, de specifieke smaak van de gebruikte gin en een subtiel bitterzoet randje dat alleen marmelade kan geven. De Breakfast Martini is daarmee een Martini geworden die niet droog en streng is, maar speels, aromatisch en licht bitterzoet.
Het resultaat werd een moderne klassieker die al snel wereldwijd op cocktailkaarten verscheen. Toch is hij bij het grote publiek nog een grote onbekende.
Ingrediënten:
- 50 ml London Dry Gin
- 15 ml Cointreau
- 15 ml vers citroensap
- 1 barlepel sinaasappelmarmelade
- Garnering: een partje toast of sinaasappeltwist.
Bereiding:
- Shake alle ingrediënten krachtig met ijs (de marmelade vraagt om een stevige shake). Double strain in een gekoeld Martini‑ of coupeglas om pulp te verwijderen.
- Garneer met een partje toast of sinaasappeltwist.
Tip:
Deze cocktail komt het best tot zijn recht als je een gin gebruikt met klassieke citrus‑ en jeneverbesprofielen.
Serveer hem als brunchcocktail of als verrassend aperitief.
No comments:
Post a Comment