Het basisrecept voor een daiquirí is vergelijkbaar met de grog (van het Catalaanse woord groc 'geel') die Britse zeelieden vanaf de jaren 1780 aan boord van hun schepen dronken. Omdat water niet lang houdbaar was en dus snel ondrinkbaar werd, kregen zeelieden van de Royal Navy dagelijks bier om hun dorst te lessen. Na de verovering van Jamaica in 1655 werd het bier vervangen door rum. Rum is potenter dan bier en daarom werden de dagelijkse acht pints bier aangepast tot 1.5 pint rum. Is dat veel, zo vraagt de nieuwsgierige lezer zich op dit moment af: 8 pints bier (met 2 à 3 procent alcohol) is ongeveer 4.5 liter en 1.5 pint rum is 852 milliliter.
Je snapt dat zulke hoeveelheden rum niet zorgden voor een gedisciplineerde bemanning en al in 1740 werd besloten om de rum te verdunnen met water in een verhouding van 4 delen water op 1 deel rum. Toen ijs beschikbaar kwam, werd het water maar weer vervangen.
Het ontstaan
De ontwikkeling van de cocktail wordt toegeschreven aan Jennings Cox Jr. (1866-1913), een Amerikaanse mijningenieur die op Cuba verbleef tijdens de Spaans-Amerikaanse Oorlog van 1898. Tijdens een feestje met Amerikaanse gasten bleek de gin op (Quelle horreur!) en daarom besloot hij deze maar te vervangen door het plaatselijke vuurwater. Om de smaak van die potente rum wat te maskeren deed Cox er limoensap en suiker bij. Het werd dus een Cóctel preparado con zumo de limón, ron y azúcar. De cocktail kreeg de exotische en nogal patriottische naam daiquirí, het strand waar in 1898 de Amerikaanse invasie op Cuba plaatsvond.
Ingrediënten:
- 50 milliliter witte rum
- 25 milliliter vers limoensap (sap van één limoen)
- 15 milliliter suikersiroop (of één eetlepel kristalsuiker)
Bereiding:
- Vul een shaker met ijsblokjes.
- Voeg de witte rum, limoensap en suikersiroop (of suiker) toe.
- Shake goed tot het mengsel goed gekoeld is.
- Zeef het mengsel in een gekoeld coupeglas.
- Garneer eventueel met een schijfje limoen en serveer direct.
No comments:
Post a Comment