[Recept] The Sun Also Rises

We hebben hier al eerder de Death in the Afternoon beschreven, een cocktail die verzonnen was door Ernest Hemingway (1899-1961), een Amerikaanse schrijver en journalist die nogal van potente cocktails hield.

Goed voorbeeld doet goed volgen en daarom besloot Jim Meehan, een bartender in de New Yorkse cocktailbar PDT (Please Don't Tell) rond het jaar 2007, dat er een cocktail moest komen die een vloeibaar eerbetoon zou zijn aan Ernest Hemingway. Beetje laat, maar de intentie was goed.

The Sun Also Rises is genoemd naar Hemingway's gelijknamige roman uit 1926. De roman 'explores the lives of disillusioned expatriates in the post-World War I era, focusing on themes of love, loss, and the search for meaning'.

Deze cocktail is op zijn beurt weer een variant op de klassieke Hemingway Daiquiri, met rum, limoensap, grapefruitsap en maraschino likeur. Meehan volgt hier dezelfde basisformule, maar voegt een kleine hoeveelheid absint toe. Juist de absint geeft de drank extra body en complexiteit, en zorgt tevens voor een vleugje anijssmaak en -aroma.

Hoewel de toevoeging van absint goed werkt, is het meer dan alleen een slimme manier om de smaak van de drank te verfijnen. Hemingway stond erom bekend dat hij regelmatig behoorlijke hoeveelheden absint (en andere alcoholische versnaperingen) dronk wannner hij in Frankrijk, in Spanje en op Cuba verbleef.

Ingrediënten:
- 60 milliliter witte rum
- 15 milliliter maraschino likeur
- 5 milliliter absint
- 20 milliliter versgeperst limoensap
- 15 milliliter versgeperst grapefruitsap

Bereiding:
- Doe de rum, maraschino likeur, absint, limoensap en grapefruitsap in een shaker gevuld met ijs en schud tot het mengsel goed gekoeld is.
- Zeef het mengsel in een gekoeld coupeglas gevuld met crushed ice.